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米 汤

时间:2019-01-04 08:07:03来源:江苏工人报数字报作者:编辑:admin

柳再义

病人在手术后,不能进食,最好是喝米汤。说是米汤营养很好。可是我小的时候,米汤都是给猪吃的。米汤加糠,猪争抢着吃。

我的老家在江汉平原。那里土地肥沃,沟壑纵横,鱼米之乡。别的人家,也是用米汤喂猪。

这不是浪费吗?多年以后,我离开湖北,到了江苏,有人这样问我。对呀,我们为什么就不喝米汤呢?

想了一星期,发现是因为我们那里田地和学校都比较远,要是吃稀饭喝米汤的话,不是一会就饿了吗?

插秧和割稻算是最苦的活了。我累得直不起腰。插秧时,还有点冷,手脚一直泡在水里。割稻呢,天热,镰刀把手弄出一道道口子。躺在田埂上休息一会,恢复体力。

为了节省时间,中午就不回家吃饭了。这么一来,早晨就要吃饱。烧硬饭。先用水煮米,水开了,用筲箕把饭离出来。米汤喂猪,饭米再蒸。吃饭时,菜是以咸为主,凉水一喝,汤也免了。

如果有人问我,最爱吃的菜是什么?豆食胡椒。别人就不理解了,怎么不是大鱼大肉?这个菜不是很便宜吗?我也考虑过,为什么是这道菜,因为咸和辣,下饭。我没出生海边,所以对海产品不感冒。

先入为主。一个人童年的口味,会伴随终身。有一次,我去广州。遇到多年不见的老同学。他喜欢吃的是榨菜和菜苔。跟我差不多。这是特定年代的产物。

就像米汤,我们不去管营养,关键是要饱肚子。现在的人讲究了,用慢温细火,熬一碗米汤。可是当年,农活忙得很,都是用大火烧饭。

我相信现在的乡村,也不会用米汤喂猪了吧。楼房加电饭煲,还哪里有米汤呢?

去金润发超市购物,看见前面排队的年轻人,他们的推车上满满的都是商品,就好像不要钱似的。而我,就做不到那么潇洒。可能我的工资比他们高,但是气派却没有他们大。

这,也是时代留下的印记。

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