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冬季养肺从食补开始,试试4款养生药膳

采访专家:江苏省中医院呼吸科主任医师周贤梅

时间:2019-01-29 08:06:39来源:江苏工人报数字报作者:编辑:admin

冬季不仅天气寒冷,冷空气还干燥伤人。中医认为,肺为娇脏,喜润恶燥,畏热畏寒。冬天气温低,空气较干燥,燥邪外加冷空气,双重因素极易导致各种呼吸系统疾病的高发,出现咳嗽、流涕、咳痰等呼吸道症状。因此,冬季养肺润肺十分重要。

补养肺脏可以采用食补的办法,其中“以肺养肺”就是较好的一种。将动物的肺脏配上中药一起做成药膳,不仅能起到补肺的效果,还能防治一些呼吸系统的疾病。下面几款药膳方,可供选用:

罗汉果猪肺汤

原料:新鲜猪肺250克,罗汉果1个,豆油、精盐各适量。

方法:将猪肺洗净,切成小块。在锅内放入适量的豆油,烧热后,将猪肺块放入锅内,炒至咖啡色。向锅内加入罗汉果和适量的清水,煮沸后再熬制1~2个小时,加入适量的精盐后即可食用。

功效:此方可润肺止咳化痰,适用于肺燥引起的咳嗽无痰、咽干口燥等症。

川贝雪梨煲猪肺

原料:猪肺250克,雪梨2个,川贝10克,冰糖12克,姜6克,精盐适量。

方法:将猪肺、雪梨分别洗净,切成块。将姜切成末。将猪肺块、雪梨块、川贝、冰糖、姜末一起放入锅中,加入适量的清水,用武火烧沸后,再改用文火熬煮2个小时,加入适量的精盐调味后即成。

功效:此方可养阴润肺、清热生津、化痰止咳,适用于干咳喜饮、咳痰不爽等症。

鱼腥草炖羊肺

原料:羊肺200克,鱼腥草20克,料酒15毫升,葱、姜、精盐、味精各适量。

方法:将羊肺洗净,用沸水氽去血水,切成块。将葱切成段。将姜切成片。将羊肺块、鱼腥草、料酒、葱段、姜片与1500毫升清水一起放入锅中,用武火烧沸后,改用文火炖煮35分钟,加入精盐、味精调味后即成。

功效:此方可清热解毒、补肺消炎,非常适合肺炎患者经常食用。

杏仁萝卜煮牛肺

原料:牛肺、萝卜各250克,杏仁15克,姜汁、料酒、精盐、豆油各适量。

方法:将牛肺洗净,用沸水烫一下,切成块。将萝卜洗净,切成块。将杏仁去皮、尖。在锅内加入适量的豆油,烧热后,将牛肺块、姜汁、料酒依次放入锅中,用旺火炒透。然后将萝卜、杏仁与2000毫升清水放入锅中,煮熟即成。

功效:此方可补肺清肺、降气化痰,适合伴有肺虚体弱的慢性支气管炎患者使用。

孙茜

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