职工食堂技能比武暖人心

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职工食堂技能比武暖人心

发布时间:2021-06-28 10:27:23

张菊香

“伙食就是战斗力。一个好的炊事员,顶上半个指导员。”解决职工舌尖上的“急难愁盼”,不断提升职工舌尖上的获得感、幸福感、安全感,是“我为群众办实事”主题实践活动不可或缺的内容之一。

《中工网》报道,上海市总工会于6月1日起,正式拉开职工食堂技能比武序幕,将评选“最佳十碗面”作为首场竞赛内容,把培养食堂高技能人才与办实事紧密结合,组织炊事员开展业务技能大PK,以竞赛育匠心、促厨艺、暖民心,推动办实事往实里走、往深里走。

此举值得点赞、肯定和借鉴。

民以食为天。马斯洛需求层次理论指出,吃的需求处于人的需求第一层次,是基本的需求。倡导职工以企为家,这个家必须有家的样子,有家的关怀,有家的亲情,有家的温暖。让职工吃得好,吃得安全、放心、舒心、可口、营养,是实实在在的“民生工程”“民心工程”,是企业这个“家”应有的内涵。一个不把职工就餐问题放在心上的企业,很难想象会有怎样的凝聚力、战斗力。

办好职工食堂,炊事员厨艺水平处于最基础的位置。否则,即使给予再优质、再丰富、再高档的食材,也做不出色香味俱佳的美味佳肴;建设再宽敞、再舒适的餐厅,对就餐职工也产生不了磁性力。提高炊事员厨艺水平,让餐厅成为职工向往、留恋的地方。上海市总工会组织的厨师技能竞赛,从评选“最佳十碗面”开场,这是接地气、亲民化、重实际、求实效的充分体现,把实事办好、办实,才能避免追求“高大上”的形式主义作秀。

厨师虽然是企业的“小工种”,但他们是技能人才队伍的组成部分,是企业竞争力的一个“方面军”,“小工种”也能发挥大作用。提高炊事员厨艺水平,技能竞赛是不可多得的重要抓手,通过擂台切磋,相互学习、相互借鉴、共同进步;通过专家评点,肯定成绩、纠正偏差、精准导航;通过荣誉激励,激发干劲、自我加压、不断超越,促进员工食堂服务能力、服务质量、服务效果持续攀升,增强员工对企业的黏性力,实现企业、炊事员与就餐员工“多赢”。