本报讯（记者 徐嵋 通讯员 徐悦）11月24日，由江苏省消保委牵头组织，长三角三省一市消保委、餐饮行业协会、部分预制菜龙头企业共同起草的《长三角预制菜点质量及服务评价规范》发布，将于12月起实施，力求以高标准市场建设，引领长三角地区高品质预制菜发展。

预制菜，是指经过预加工、预包装的成品或半成品菜肴，作为一种方便快捷的消费产品已“飞入寻常百姓家”。据统计，上海、江苏、浙江、安徽的预制菜产业发展水平均排在全国前列，长三角地区已形成规模性预制菜发展市场和产业优势。然而，预制菜产业快速发展的同时，由于标准体系不健全、行业市场规范不统一等原因，预制菜市场鱼龙混杂，也影响了消费者对预制菜的认知、评价和选择。

据了解，新出炉的团体标准从原材料、加工、包装、标签标识、贮存配送、还原度以及食品安全指标等多方面对预制菜点作出具体要求。例如，在包装方面，明确单件包装应完整，封口严密，无破损，宜使用环保可降解包装材料，鼓励包装绿色简约；在贮存方面，明确冷冻预制菜点贮存、运输温度应低于零下18℃，需冷藏贮存、运输的预制菜应配备冷藏库，冷藏库环境温度应为0℃~10℃，冷藏即食蔬果成品库环境温度应不高于5℃；在还原度方面，应体现应有的质感，如软、嫩、糯、脆、酥、松等。

据介绍，长三角消保委联盟还将细化、完善标准，适时视情将团体标准上升为地方标准。